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欧联网评论:中国餐饮业走出国门重在接地气

  1. 时间:2017-06-15 16:03

  6月12日电 据欧联网征引意大利欧联通信社12日的发表评论文章称,“一带一路”沿线各国族裔众多,且具备十分宽大的饮食市场。中国餐饮企业要走出去,要占领市场,首先要了解当地民风民俗、饮食习惯,口味偏好,确立商品市场定位,真正做到接地气。如此,能力真正受到当地民众的接纳和欢迎。

厨师们表演气球上切肉丝(图片来源:欧联网)厨师们表演气球上切肉丝(图片起源:欧联网)

  文章称,中国作为民族众多、地区广阔、存在几千年文化史的大国,其文化积淀囊括了各个范畴,备受众人尊敬。中国的突起,特殊是中国提倡和发动的“一带一路”国际经济发展策略,必将惠及沿线各公民众,推进市场繁荣和人类的和平发展,对人类发展史发生踊跃而深远的影响。

  中国“一带一路”和平发展观,不仅得到了世界国民的尊重,更得到了世界大多数国度的拥戴和支撑。在“一带一路”战略发展框架下,中国企业须要走出国门,那么中国企业该如何走出国门,去践行“一带一路”的战略领导思维,躲避走出去“水土不服”而产生的疾患。

  中国企业走出国门,毫不是简略的工业搬迁或资产流动,它承载更多的是促进不同民族间的友情,加强不同民族的文化认知,在容纳、尊敬和体谅下发明一种协力,谋求独特繁华与发展。

  文章随后指出,文明的认知在于懂得、理解跟接收,让西方人全盘接受中国的“四书五经”、“孔孟学说”从语言上的懂得就基本无奈实现。

  也就是说,要想让人家接受首先是可以理解和认同。莫说西方人不能理解博大高深的中华文化,当初中国年青人又能有几人真正把“之乎者也”准确应用好呢?

  最近一个时代,纵观对于中国餐饮企业走出国门推广中国饮食文化的报道,也观摩过几场中国名厨在欧洲的表演。中国名厨的表演不仅让西方人惊奇不已,就连中国人也是目瞪口呆。

  隔面识字、绸上切肉丝、快刀解鱼、人背剁肉、剐鸡取骨、蒙眼剁鱼卷、速雕蝴蝶、气球上耍刀工、头顶刀削面等等,中国名厨的绝活惊艳四方,但它与事实生涯中的中国饮食文化差别太大。难怪观摩表演的西方厨师讲,中国的名厨是世界上最好的“魔术师”。

  中国事一个餐饮文化大国,菜肴在烹饪中有很多流派,其中最有影响和代表性的是鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系。鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即为“十大菜系”。

  如此众多的菜系,到过中国的西方人未必都能全体品味过,而更多的西方人根本不了解中国菜系。有空气和喝水的处所就有华人,有华人的地方就有中餐馆,这话说来不假。然而,从某种意思上讲,西方乃至于欧洲的中餐业不能代表中餐的真正程度。一位来自浙江的大厨曾和笔者笑谈,自己在中国就干过多少天豢养员,到欧洲本人的厨艺还不算是最差的。

  文章剖析称,餐饮业有着其本身的特别性,饥饿时任何食物都是厚味佳肴,现在餐饮业再不仅是知足人们饥寒的食堂,中国餐饮业要在舌尖上与西方人找到共识,就必需从众多中国菜系中抉择可能满意西方人的口味菜肴,尊重西方各族裔民俗和饮食习惯。

  要占据市场,首先要了解当地民风民俗、饮食习惯,口味偏好,确破商品市场定位,真正做到接地气。如斯,才干真正受到当地大众的接收和欢送。

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